Y después de un mes sin publicar vuelven las recetas a Rxfitmeal con una lasaña paleo de pavo y pollo, esta vez hemos optado por un plato de dieta paleo salado adecuado para una dieta baja en carbohidratos y sin gluten.
Porque le llamamos lasaña paleo? Porque hemos substituido las láminas de lasaña convencionales por láminas de calabacín. De ésta forma el plato es adiente para más tipo de personas ya que :
- Eliminamos alimentos procesados.
- Contiene un índice reducido de carbohidratos.
- Alto aporte nutritivo.
- Ingesta de más verduras.
A continuación os dejo la receta indicando los ingredientes, pasos a seguir, utensilios y alguna recomendación.
Ingredientes:
- 200 gr de carne picada de pollo y pavo
- 200 gr de pechuga de pollo troceada
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo
- 2 calabacines
- 500 ml tomate natural triturado
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- sal del himalaya
- pimienta negra
- hiervas provenzales
Elaboración:
- Pon la 1/2 cucharada de aceite a calentar en la sartén, con la ayuda de un trozo de papel de cocina esparce el aceite por toda la sartén y así retirar el exceso.
- Una vez esté caliente añade la cebolla y el pimiento rojo picado. Deja que poche todo. Ve mezclando de vez en cuando para evitar que unas zonas se tuesten más que otras.
- Pon la carne picada y la pechuga de pollo troceada en un bol, salpimenta. Añade toda la carne a la sartén y deja cocinar unos 4 minutos. Con la ayuda de una espátula de madera puedes darle golpecitos a la carne para que se vaya separando, no te olvides de ir removiendo durante los 4 minutos para evitar que se nos queme la carne que queda abajo.
- En el momento que la carne esté hecha vierte el tomate triturado y añade una pizca de sal y media cucharadita de pimienta. Remueve y cocina durante 5 minutos a fuego fuerte para que se reduzca la mezcla. Aparta del fuego.
- Pela y limpia los 2 calabacines. Corta por la mitad de tal forma que te queden 4 mini calabacines. Ahora haz láminas de calabacin muy finas. Yo lo hago con un cortador manual de verduras con la cuchilla para rebanar vegetales , va genial.
- Ahora coge una bandeja que sea apta para horno y extiende 8 láminas de calabacin en el fondo de la bandeja. Pon una capa de carne y vuelve a extender 8 láminas de calabacin. Repite una vez más el proceso de tal forma que te queden 3 capas de láminas y dos de carne.
- Espolvorea hiervas provenzales y pimienta negra por encima.
- Introduce el horno durante 30 minutos a 180 grados para que se haga el calabacín.
- Sirve la lasaña.
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A tener en cuenta
Si utilizáis como yo el cortador de verduras las láminas os quedarán mejor ya que son mucho más finas y todas os quedaran del mismo grosor, pero ¡ ATENCIÓN ! aunque ya se que es algo lógico… tener especial cuidado al hacer las láminas con éste cortador, la cuchilla para rebanar corta hasta una roca!! Y lo digo porque…las prisas no son buenas y por querer hacer mil cosas a la vez y ir rápido.. me rebané un trozo de pulgar y ahora estoy sufriendo las consecuencias. (Pica un montón). Así que CUIDADO no seáis tan despistados como fuí yo.
