Y aquí está la receta de los pimientos rellenos que me preparó Carlos hace 3 semanas, es muy sencilla y rápida de hacer. Nosotros la solemos cocinar para cenar, es baja en carbohidratos, ideal  para el día de descanso semanal y que no necesitas un aporte de carbohidratos por la noche.

Ingredientes:

  • 1 Pimiento rojo grande
  • 300 gr de carne de ternera picada ( nosotros la compramos en una tienda gourmet que nos la hacen al momento y así no lleva ningún aditivo)
  • Queso parmesano
  • 2 huevos
  • Perejil

 

Elaboración:

  1. En primer lugar encender el horno a 180 grados para que coja temperatura.
  2. Lavar el pimiento. Partir por la mitad y limpiar bien hasta que no quede ninguna pepita.
  3. Dividir la carne de ternera en dos, 100 gr por un lado (ésta sería la cantidad que como yo de ternera) y 200 gr por otro lado ( cantidad para Carlos).
  4. Coger los 100 gr de ternera, y ponerlos en el interior de 1/2 pimiento y lo mismo con los 200gr.
  5. Salpimentar y poner trocitos de queso por encima de la carne picada.
  6. Para terminar pone un huevo por encima de cada pimiento y esparce por encima perejil.
  7. Introducir al horno durante 20-30 minutos a 200 ºC.
  8. Pasado el tiempo sacar los pimientos rellenos y sirvir.

 

Comentario alimenticio:

La carne de ternera:

  • contiene 36 gr de proteína por cada 100 gr de carne.
  • nos subministra una cantidad importante de hierro.
  • contiene vitaminas del grupo B

Un huevo:

  • pequeño aporta unos 6 gr de proteína.
  • contiene una yema la cual nos aporta grasas saludables necesarias para una buena recuperación muscular.
  • contiene micronutrientes fundamentales para los deportistas.

Información nutricional:

Pimiento con 100 gr de ternera:

Valor energético: 295 kcal

  • Proteínas: 32gr
  • Carbohidratos: 6gr
  • Grasas: 15 gr

Pimiento con 200 gr de ternera:

Valor energético: 427 kcal

  • Proteínas: 53 gr
  • Carbohidratos: 6gr
  • Grasas: 21 gr