Y aquí está la receta de los pimientos rellenos que me preparó Carlos hace 3 semanas, es muy sencilla y rápida de hacer. Nosotros la solemos cocinar para cenar, es baja en carbohidratos, ideal para el día de descanso semanal y que no necesitas un aporte de carbohidratos por la noche.
Ingredientes:
- 1 Pimiento rojo grande
- 300 gr de carne de ternera picada ( nosotros la compramos en una tienda gourmet que nos la hacen al momento y así no lleva ningún aditivo)
- Queso parmesano
- 2 huevos
- Perejil
Elaboración:
- En primer lugar encender el horno a 180 grados para que coja temperatura.
- Lavar el pimiento. Partir por la mitad y limpiar bien hasta que no quede ninguna pepita.
- Dividir la carne de ternera en dos, 100 gr por un lado (ésta sería la cantidad que como yo de ternera) y 200 gr por otro lado ( cantidad para Carlos).
- Coger los 100 gr de ternera, y ponerlos en el interior de 1/2 pimiento y lo mismo con los 200gr.
- Salpimentar y poner trocitos de queso por encima de la carne picada.
- Para terminar pone un huevo por encima de cada pimiento y esparce por encima perejil.
- Introducir al horno durante 20-30 minutos a 200 ºC.
- Pasado el tiempo sacar los pimientos rellenos y sirvir.
Comentario alimenticio:
La carne de ternera:
- contiene 36 gr de proteína por cada 100 gr de carne.
- nos subministra una cantidad importante de hierro.
- contiene vitaminas del grupo B
Un huevo:
- pequeño aporta unos 6 gr de proteína.
- contiene una yema la cual nos aporta grasas saludables necesarias para una buena recuperación muscular.
- contiene micronutrientes fundamentales para los deportistas.
Información nutricional:
Pimiento con 100 gr de ternera:
Valor energético: 295 kcal
- Proteínas: 32gr
- Carbohidratos: 6gr
- Grasas: 15 gr
Pimiento con 200 gr de ternera:
Valor energético: 427 kcal
- Proteínas: 53 gr
- Carbohidratos: 6gr
- Grasas: 21 gr
