Panacota Fitness, un postre fácil y bajo en calorías
La Panacota o Panna Cotta es un postre típico italiano cuya base es la nata.
Sin embargo, en muchas ocasiones encontraréis que en algunas recetas han substituido una parte de la cantidad de nata por leche y así hacerla un poco más ligera (y ya de paso hacerla menos calórica). Bien, pues en nuestro caso la base de la Panacota será la leche, de esta manera reduciremos considerablemente las calorías transformando un postre que en realidad es muy «fat» en un postre saludable y el cual podremos tomar sin remordimientos.
En primer lugar prepararemos los siguientes ingredientes.
Ingredientes ( para 4 personas):
- 200 ml de leche desnatada ( o la que uséis)
- 120 gr de queso fresco batido 0%
- 1 rama de vainilla
- 5 láminas de gelatina
- edulcorante líquido al gusto
- 4 frambuesas
- 1 hoja de hierba buena
Elaboración:
- Para empezar coge un recipiente y llénalo de agua fría. Agrega las láminas de gelatina y déjalas en remojo para que se hidraten y queden blandas.
- Ahora pon la leche a calentar en un cazo a fuego medio.
- Abre la rama de vainilla, rasca el interior y añádelo a la leche.
- Cuando empiece a hervir apártalo del fuego.
- Escurre las láminas de gelatina hidratadas y incorpóralas a la leche. Mezcla hasta que se disuelvan.
- Agrega a la mezcla anterior el queso fresco batido y edulcorante al gusto. Remueve hasta que queden todos los ingredientes integrados.
- Vierte el preparado en 3 moldes, deja templar y guárdalo en el frigorífico unas 3-4 horas hasta que se solidifiquen.
- Para servirla puedes hacerlo sobre un plato y acompañarla de frambuesas, fresas o algún ingrediente ácido para darle un contraste de sabores. Además, también puedes usar alguna salsa de Walden Farms que son 0% calorías. (Más abajo te explico donde puedes conseguirlas).
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