Una de las cosas que más me cuestan de llevar un estilo de vida saludable es el no comer cosas dulces o postres, así que siempre intento hacer la versión saludable de postres tradicionales.
En ésta receta he substituido el arroz por tofu firme. El tofu nos aporta proteínas vegetales y nos permite conseguir una textura muy parecida al arroz y así evitamos comer carbohidratos.
Allá va mi versión fit del arroz con leche.
Ingredientes:
- 400 gr tofu firme
- 500 ml leche soja
- 1 rama canela
- 1 rama vainilla
- Piel de limón
- 1 hoja de gelatina neutra
- Canela en polvo
- Edulcorante
Elaboración:
- Pon la hoja de gelatina en un recipiente con agua fría para que se ablande.
- Pon la leche en un cazo a fuego lento.
- Introduce la rama de canela y vainilla, la piel del limón y edulcorante al gusto.
- Una vez la leche arranque a hervir apartar del fuego.
- Saca las ramas de canela y vainilla y la piel de limón. Ahora ya puedes introducir la hoja de gelatina previamente ablandada y remover hasta que se deshaga.
- Coge el tofu y con la ayuda de un rallador, rállalo y ponlo en la mezcla anterior.
- Repartir la mezcla en recipientes y dejar enfriar.
- Una vez enfriado déjalo en la nevera 1 par de horas.
