Hoy os dejo la receta de estas deliciosas magdalenas saludables con base de harinas integrales, sin azúcares y sin grasas saturadas. Esta vez he optado por utilizar tres harinas distintas; harina de trigo integral, harina de avena y harina de centeno. Son magdalenas bajas en carbohidratos y con un aporte de fibras elevado. Ideales para hacer moji moji en el café con leche por las mañanas.
Tienen una textura muy esponjosa y además están riquísimas.
Con los moldes que he utilizado me han salido 9 magdalenas.
Ingredientes ( para 9 magdalenas):
- 1 huevo
- 1 clara
- 50 ml de leche desnatada ( o la que uséis)
- 5 ml de aceite de oliva
- 15 ml de edulcorante líquido ( podéis substituirlo por el que utilicéis)
- 20 gr de harina de trigo integral
- 20 gr de harina de avena
- 20 gr de harina de centeno
- 6 gr de levadura fresca
- 1 cucharadita de bicarbonato
- aroma de vainilla al gusto
- 9 moldes de papel para magdalenas
Elaboración:
- Precalienta el horno a 180ºC. Coloca los moldes de papel en un molde múltiple para magdalenas o directamente rocía el molde con spray antiadherente.
- Monta la clara a punto de nieve. Reserva en el frigorífico.
- Calienta la leche y añade la levadura fresca, remueve hasta que ésta se deshaga.
- En un bol pon el huevo y bate. Añade la leche, el endulzante, el aroma de vainilla y el aceite. Bate.
- En otro recipiente mezcla todos los ingredientes secos. Ahora tamízalo por encima de la mezcla del paso anterior. Remueve hasta que quede todo integrado.
- Reparte la masa entre los moldes y cuece las magdalenas en el horno de 15 a 20 minutos, a media altura. (Más vale sacarlas antes que después, sinó pueden quedar demasiado secas.
- A continuación, déjalas reposar 5 minutos en el molde, después sácalas y a ¡comer!
Información nutricional aproximada ( por unidad):
Valor energético= 41 kcal
- Proteínas= 2,3 gr
- Carbohidratos= 4,4 gr
- Grasas= 1,6 gr
Muy bueno donde puedo conseguir el libro si puede ser amagle gracias