Ya hacía tiempo que tenía en mente probar de hacer una tarta Red Velvet saludable, pero entre unas cosas y otras no la hacía. Así que hace unas semanas aproveché la celebración del cumpleaños de una amiga para hacerla.
Tengo que decir que últimamente mis amigas se han convertido en mis conejitos de indias cuando se trata de una receta dulce, y por las caras que hicieron al verla y probarla… creo que no me quedó nada mal para ser la primera que hacía.
¡No quedó ni rastro en el plato!
Objetivo cumplido: Receta lista y amigas contentas 🙂 .
Ingredientes:
Para el bizcocho:
- 50 gr de harina de avena sabor tarta red velvet
- 1 yogurt desnatado 0%
- 1 huevo + 1 clara
- ½ cdta de cacao puro desgrasado
- Colorante rojo líquido
- Aroma de vainilla
- 1 cdta de zumo de limón
- 1/2 cdta de bicarbonato
- 1 cdta de vinagre blanco
- Aceite de oliva
- Edulcorante líquido al gusto.
Para la crema de queso:
- 500 gr de queso Quark 0%
- Edulcorante líquido al gusto
Para decorar:
- Almendra picada
- Edulcorante
- Colorante rojo líquido
Elaboración
- Bate el huevo, la clara y el yogur hasta que quede una mezcla homogénea. Añade la harina y el cacao y bate. En un vaso mezcla el bicarbonato con el vinagre y cuando haga burbujas añádelo a la mezcla anterior. Ahora añade el aroma y el colorante, mezcla bien.
- Pon a calentar una sarten para tortitas mini ( yo he utilizado una de 12 cm de diámetro). Añade un poco de aceite de oliva y con la ayuda de un trozo de papel de cocina retira el exceso. Ahora añade la cantidad de masa necesaria para cubrir el fondo de la sartén y que la tortita tenga un grosor de unos 5 milímetros. Haz la tortita a fuego lento así evitaremos que se nos queme por el primer lado. Cuando coja consistencia gira y deja que se dore por la otra cara. Repite el proceso 3 veces.
- Una vez tengamos las 3 tortitas hechas deja que se enfríen.
- Para hacer la crema queso, bate el queso crema y el edulcorante durante 1 minuto aproximadamente, así conseguiremos una textura muy cremosa.
- Para montar la Red Velvet, pon una tortita encima de un plato, con la ayuda de una cuchara pon dos cucharadas de queso crema encima de la tortita, esparce y alisa con una espátula. Coge la segunda tortita y ponla encima, y vuelve a repetir el proceso.
- Finalmente pon la tercera tortita y cubre toda la tarta con queso crema, con mucho cuidado ya que sino se aplastan las tortitas y sale por los lados el queso crema.
- Para la decoración, pon la almendra dentro de una bolsita de plástico, añade 3 gotas de colorante rojo y edulcorante. Cierra la bolsa y agítala, de ésta forma la almendra se teñirá. Ahora introduce en el microondas 2 minutos para que se tueste. Saca del microondas y espárcelo sobre la tarta.
- Guarda la tarta red velvet en la nevera. A los 30 minutos ya está lista para servirla.
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