Hace ya un mes que cada vez que voy a comprar al supermercado pienso en hacer esta receta. Lo primero que veo cuando entro en el supermercado es un montón de cajas de Panettone apiladas formando una pirámide que dicen Núriaaaa Núriaaaaaa, y como Núria no las coge al final me he decido hacer mi versión saludable de Panettone.
Este bizcocho lo he hecho para comérmelo de merienda el día que puedo ir a Crossfit por la tarde.
Ingredientes:
- 50 gr de harina de salvado de avena ( si queréis saber como hago la harina pinchar aquí)
- 50 gr de pasas
- 4 claras
- Ralladura de naranja
- 1 gota de aroma de ron
- 1/2 sobre de polvo para hornear
- 1/2 vaina de vainilla ( las semillas interiores rascadas de la vaina)
- 1 pizca de sal de himalaya
Elaboración:
- En primer lugar dispon las claras en un bol con una pizca de sal y las montas a punto de nieve.
- Ahora introduce la harina de salvado de avena, la ralladura de naranja, el polvo para hornear y las semillas de vaina de vainilla en otro bol y los remueve para que se mezclen.
- Añadimos la segunda mezcla al bol de las claras montadas y con la ayuda de una varilla de metal revuelves hasta que las dos mezclas se integren.
- Añade una gota de aroma de ron y remueve.
- Introduce la masa en un molde de silicona ( yo he utilizado un molde de silicona que tenía pequeño y redondo)
- Para terminar mételo en el microondas durante 2 minutos a 500 W, saca del microondas y tira las pasas por encima de tal forma que se irán sumergiendo. Vuelve a introducir en el microondas 3 minutos a máxima potencia.
- Saca y deja enfriar antes de desmoldar.
Comentario alimenticio
Algunas propiedades de las uvas pasas:
- Actúan como fuente de energía porque tienen un alto contenido en hidratos de carbono lo que las hace ideales para los deportistas.
- Alto contenido en potasio, mineral muy depurativo que nos ayuda a eliminar líquidos.
- Elevado contenido en fibras que nos ayuda a mejorar nuestro tránsito intestinal.
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