Llevo unos días intentado resolverle a una amiga unas dudas sobre la avena y el salvado de avena, así que aprovecho para hablar sobre sus propiedades y explicar un poco las principales diferencias.
La planta de avena
Las flores de la avena son espigas similares a las del trigo, sus semillas son un cereal muy apreciado por sus propiedades nutritivas.
La avena la podemos encontrar en los comercios en distintos formatos como:
- Grano biológico.
- Extracto natural
- Avena hinchada
- Copos de cereales variados.
- Copos integrales.
- Muesli con frutas.
- Salvado en comprimidos.
- Leche de avena.
- Salvado de avena
- Harina de salvado de avena
- Copos de avena.
- Harina de avena
Hoy me centraré en los copos de avena y el salvado de avena.
Copos de avena
Los copos de avena se obtienen descascarillando, moliendo y prensando los granos de avena.
Entre los componentes de la avena encontramos:
- Hidratos de carbono: Los copos de avena contienen hidratos de carbono complejos, esto hace que nuestro organismo los absorba de forma lenta lo que nos da una mayor sensación de saciedad y nos ayuda a eliminar esa sensación de hambre durante más tiempo, aportándonos también energía, que nos ayuda a coger fuerzas y no estar tan cansados tanto en momentos de esfuerzo físico como mental.
- Proteínas: Muy importantes para nuestro organismo ya que las utiliza prácticamente para todos los procesos biológicos, como por ejemplo nos ayuda a transportar la sangre y favorece la recuperación de los músculos.
- Fibras: La avena contiene un tipo de fibra insoluble que lo que hace es favorecer el tránsito intestinal y así no padecer estreñimiento.
- Vitaminas y minerales: Es rica en hierro, fósforo, zinc, calcio, yodo y sílice.
Salvado de avena
El salvado es el producto que queda al refinar las capas externas de la flor de avena, está formada principalmente por la cascarilla y algunos trozos del grano.
Contiene mayor cantidad de fibras y menor cantidad de carbohidratos.
Algunas propiedades:
- Efecto quemagrasas
- Muy saciante
- Ayuda a mejorar el tránsito intestinal
- Contribuye a reducir el colesterol
COPOS DE AVENA/ AVENA SALVADO DE AVENA
Mayor cantidad de carbohidratos Mayor cantidad de fibra
Hablando con mi amiga se hacía un lío con que era la avena, los copos de avena, el salvado de avena , la harina de avena… Así que una vez aclaradas las diferencias entre la avena y el salvado de avena, deciros que tanto uno como el otro lo podemos encontrar en formato harina, que es lo mismo lo pero esta triturado muy fino. Las harinas no se suelen encontrar en los supermercados almenos no en los que yo voy. Sí que las he visto en tiendas de nutrición y dietética aunque su precio es más elevado.
Así que yo opto por hacerla yo misma, ¿Cómo la hago? Pues es muy sencillo, utilizo un molinillo de café.
- Pones los copos de avena en el molinillo de café > trrrr trrrrrrr >Harina de avena
- Pones el salvado de avena en el molinillo de café > trrr trrrrrrr> Harina de salvado de avena
Siempre acostumbro hacer las recetas con harinas ya que las masas quedan con una textura más suave y homogénea por lo que el pastelito sale más bueno.
También tenéis la opción de comprar harinas de avena con sabores ( sabor brownie, donut, cookies and cream, red velvet, apple pie…), están muy buenas aunque tenéis que tener en cuenta que son harinas de AVENA y no de SALVADO. Podéis comprarlas en www.pontemasfuerte.com y poniendo el cupón de descuento RXFITTERS tenéis un 5% de descuento.
Recetas con harina de avena
Muchas gracias me re sirvio la info! ?
Quisiera recibir noticias y recetas de bajas calorías ,,,
Hola Marita, hemos creado una web nueva de recetas, puedes verla en https://rxfitmeal.com/
siiiiiiii
Hola!
Una pregunta, los copos finos de avena son integrales?
Es decir cómo puedo saber si los copos grandes o finos, el salvado, … son integrales?
Muchísimas gracias!
Hola Andrea, el salvado de avena es la corteza o capa externa del cereal. Esta capa es muy rica en fibras. La principal diferencia con los copos de avena ( granes o finos) es que tiene más fibra y menos carbohidratos.
Los copos (grandes o finos) es el producto que queda después de sacar la corteza (el salvado) del cereal, la molienta y el prensado de los granos.
Tanto el salvado como los copos tienen fibra, pero el salvado en más cantidad.
¿Cuánto afecta la avena en copos a los diabéticos?
Le puedo informar sobre los valores nutricionales de los copos de avena, pero no tengo formación en el ámbito de la medicina, podría explicarle lo que yo creo pero eso no sería una respuesta válida para usted, así que le animo a que vaya a ver a su médico y estoy seguro que él le dará la respuesta que usted necesita.
Es importante recibir este tipo de información ya que uno muchas veces confunde los alimentos, gracias mil….buen aporte
Hola vi que publicaste unas galletas de salvado de avena chocolate y nueces, me podrias decir con que las endulzaste y cuantas calorias tendria una galleta,. Estoy queriendo hacer bombones conbchocolate amargo 100×100%, salvado de avena, clara de huevo para unir la masa y usar stevia para endulzar.Te cuento que mi nieto tiene 9 años y tendria que bajar de peso y no quiero que le saquen todo lo que le gusta de golpe porque es muy goloso. Que me aconsejarias,Desde ya muchas muchas gracias
Hola Cristina, puedes utilizar el edulcorante que más te guste, nosotros dependiendo de la receta utilizamos sacarina líquida o erythritol (edulcorante natural), puedes ver más recetas e ideas en nuestra nueva web de recetas rxfitmeal.com
Gracias.
Buenos días, encontré este artículo buscando en google si : Salvado de Avena es lo mismo que Fibra de Avena… después de haberlos leído llegaría a concluir que si, son lo mismo… pueden confirmarme que estoy en lo correcto?
Muchas gracias!
Hola Silvana, el salvado se encuentra la gran parte de la fibra de la avena
buen dia!!! soy diabetica y mi medico me dijo que la avena me sube la clucosa, la puedo reemplazar en las preparaciones la avena x el salvado de avena? me olvide de preguntarle si tambien puede subir la glucosa